Portrait de créateur Pierre Coulon, premier fromager de Paris
Pierre Coulon, the founder of La Laiterie de Paris, became Paris' first intra-muros cheesemaker in 2017. Six years later, he's still one of the most innovative pros on the local cheesescape.. in the vein of a more typical fromager, but actually exercising his craft within the city limits. Photo credit: Laiterie de Paris Fromagerie.
Reblochon épisode 11 du podcast La cuisine des fromages
C'est le fromager Pierre Coulon, 38 ans, formateur auprès des crémiers de France et créateur de la Laiterie de Paris, qui le mène.
Pierre Coulon, le paysan militant qui a choisi de faire du fromage en plein Paris
Pierre Coulon, artisan-fromager, est le défenseur d'un savoir-faire. Pour relancer la production de camembert au lait cru à Paris, il mise sur l'excellence des produits et la juste.
Pierre Coulon
On ne parlait pas du reste du monde du fromage . Pierre Coulon. Alors cet ancien éleveur, fondateur de la Laiterie de Paris, et formateur, a réuni « mon bordel fromager, en 336 pages ».
Pierre Coulon, l'aventurier fromager Marie Claire
Pierre Coulon, fondateur de la laiterie de Paris, dévoile son nouveau livre Le bon savoir du fromage. En passant par les recettes oubliées et celles à faire à la maison, Pierre Coulon livre une encyclopédie joyeuse et gourmande pour devenir incollable sur le fromage.
À Côté D'La Plaque 17 Pierre Coulon Laitier / Fromager Les codes et la bienséance l
C'est ce que propose Pierre Coulon, fromager de 33 ans, qui ouvre la première fromagerie urbaine à Paris en octobre prochain. Éleveur de brebis en Loire Atlantique, Pierre décide de quitter son troupeau et arrive à Paris, il y a 5 ans déjà. C'est un "retour au gris", comme il le dit.
Pierre Coulon, le paysan militant qui a choisi de faire du fromage en plein Paris
Car Pierre Coulon est celui qui a lancé il y a cinq ans le concept de laiterie, ces lieux où l'on fabrique du fromage au cœur d'une ville. "Nous avons été les premiers à transformer du lait.
Orne. De la capitale à l'Orne, Pierre Coulon, un fromager inspiré
Je fais mes fromages : Pierre Coulon & Adèle Desachy Différence entre fromage fermier et fromage laitier Fourme d'Ambert : Tout ce que vous vouliez savoir sans jamais avoir osé le demander Greuil, un fromage réalisé à base de petit lait Salade de brocolis grillés au fromage bleu (Roquefort, Stilton ..) Les fromages à pâte persillée
Il veut lancer le premier fromage parisien ! France Bleu
P aris is an epicenter of gastronomy. From 1183, when its first food market, Les Halles, opened within the city center, to today—when the city is home to nearly 100 Michelin-starred restaurants—food culture has permeated the French capital.The production of food has historically taken place in other regions of the country, though. Now, Pierre Coulon aims to change that: The cheesemaker is.
Description Fromage frais, faisselle, fromage blanc, beurre, feta ou encore mascarpone... Et si
Lire dans l'application. N ul besoin de vivre au cul des vaches ou des brebis pour faire du fromage. Et du bon. Pierre Coulon le prouve. A 37 ans, ce Nantais d'origine en débite en pleine.
Pierre Coulon, crémierfromager « On fait vivre les plus beaux terroirs de France et d’ailleurs
Pierre Coulon, crémier-fromager : « On fait vivre les plus beaux terroirs de France et d'ailleurs ». LES ENGAGÉS DU GOÛT (5/5). A 40 ans, Pierre Coulon est fier de ses fromageries urbaines. Il est surtout fier d'être parmi ceux « qui paient le mieux le lait en France ».
Les fromages rapés épisode 10 du podcast La cuisine des fromages
Pierre Coulon a fait les deux. Conquis par l'appel de l'agriculture et la culture du fromage, ce jeune aventurier s'est lancé un pari : ouvrir une fromagerie à Paris. Un beau succès, qu.
Pierre COULON Réseau Entreprendre Normandie Estuaire
LA LAITERIE DE PARIS (Une fromagerie urbaine & bio, en plein coeur de Paris) Lorsqu'il arrive à Paris, Pierre Coulon travaille au siège de la maison Androuët et découvre les fromages de France et d'Europe. Une grande entreprise, un bon salaire, une routine agréable, et pourtant, la vie de bureau, ce n'est pas son truc.
M.Pierre Jean COULON COVID19 crisis can only be with new model of society, says EESC
Artisan crémier-fromager, Pierre Coulon a fondé La Laiterie de Paris en octobre 2017, en relevant le pari fou de faire d'une fromagerie une entreprise sociale et solidaire. En mars 2021, il rachète avec des amis une ancienne fromagerie à Camembert, en Normandie , pour faire revivre cette appellation avec un produit de haute qualité.
Dans le quartier de la Goutte d'or, du fromage "made in Paris" L'Express
Quand on parle de la bataille entre le pasteurisé et le lait cru, l'artisan fromager Pierre Coulon, gardien du patrimoine, tranche sans l'ombre d'un doute : ce sera au lait cru ou ce ne sera pas. Et son combat pour les fromages artisanaux, il le mène très logiquement à…
Pierre COULON Réseau Entreprendre Normandie Estuaire
La France, le pays aux 1 200 variétés de fromages, a désormais son encyclopédie Le Bon savoir du fromage, de Pierre Coulon, paru le 20 octobre 2022, aux éditions First. Il dédicacera son.
